#1 por spidiba
1 nov 2024, 15:57

Hay varios factores a tener en cuenta:
-Antes había gente alérgica pero no lo sabían.
-Llevamos años modificando el trigo para aumentar su rendimiento
-Vivimos en ambientes ultralimpios, lo que, según la teoría de la higiene, limitamos nuestra exposición a virus y bacterias aumentando la susceptabilidad a alergias.
-Cada vez se consumen más alimentos ultraprocesados con base de gluten

#2 por cgj86
1 nov 2024, 18:03

Bueno, la alergia al gluten no existe, es una intolerancia, son dos cosas diferentes, una alergia puede ser potencialmente mortal, una intolerancia no, y las alergias no son una moda, no se elige ser alérgico, simplemente las alergias han aumentado en los últimos años aunque no está del todo claro porqué, puede influir que ahora hay más higiene que hace varias décadas, que ahora se come más comida procesada...